La carte

Tartine de fromage frais au bleu, radis, jeunes pousses, balsamique réduit

Rolls de Gambas, patate douce et réduction soja

Le Trio : rillette de poisson, chiquetaille de poulet et caviar de légumes

Terrine de volaille et pain maison

Oeuf parfait en meurette, jambon de noël et crouton de pain

Foie gras mi-cuit au rhum vieux, pain au maïs et condiment oignon rouge

Ravioles de légumes, fromage et bouillon clair

Thon mariné soja et agrumes, julienne de légumes croquants

Légumes farçis, riz pilaf et huile verte

Volaille lardé façon tournedos, gratin dauphinois, oignon brûlé et sauce vin jaune

Demi Langouste juste rôtie, giraumon, beurre de langouste et tagliatelles de courgettes

Loup des caraïbes, risotto, tomates confites et bisque crémeuse

Faux-filet Simmental, mousseline de patate douce, potatoes et jus corsé

Assiette de fromages, condiment échalotes et pain maison

Crémeux chocolat intense, crumble cacao à la fleur de sel

Tarte exotique, sablé coco et ananas rôti

La vanille de Martinique Génoise, crème et caramel à la vanille

Sorbets et Glaces Artisanales Vanille-Chocolat-Mangue-Passion-Coco-Citron-Pistache