La carte

Œuf parfait, fondue de poireaux au colombo, pickles et croutons

Thon, Gravelax de Marlin, lait de coco, gingembre et combava

Foie gras mi-cuit, brioche toastée et confiture d’oignons

Ravioles de giraumon, sauce crémeuse au comté

Demi-queue de Langouste, risotto de riz noir, courgettes au nori et sauce vierge

Mi-cuit de Thon mariné au sésame, risotto de riz noir, courgettes au nori et sauce vierge

Suprême de volaille, polenta crémeuse, aubergine rôtie et jus

Carré d'Agneau, polenta crémeuse, aubergine rôtie et jus

Crémeux chocolat intense, crumble cacao à la fleur de sel

Ananas confit au citron vert et sablé breton coco

Sorbets et Glaces Artisanales Vanille-Chocolat-Mangue-Passion-Coco-Citron-Pistache